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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
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1、【题目】挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
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1、【题目】在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
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1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
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