1、【题目】食品存放实行【】的隔离
选项：
A.生与热、成品与半成品
B.食品与杂物药物、食品与天然物
C.成品与半成品、食品与杂物药物、
D.生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物
答案：
D
解析：
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1、【题目】推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法
选项：
A.无韧性
B.软性
C.有韧
D.不带骨
答案：
C
解析：
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1、【题目】（）成本是构成饮食产品成品的主体。
选项：
A.主料
B.配料
C.主料和调料
D.主料和配料
答案：
D
解析：
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1、【题目】宴席是指由一整套 【】、目的要求、 风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
选项：
A.档次
B.规模
C.规格
D.价格
答案：
C
解析：
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1、【题目】食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
选项：
A.碳酸钠
B.碳酸氢钠
C.碳酸氢铵
D.矾碱盐
答案：
B
解析：
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1、【题目】我国人民的传统膳食是以【】食物为上
选项：
A.蔬菜类
B.肉类
C.谷物类
D.植物类
答案：
C
解析：
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