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《用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐》相关判断题
 更新时间:2024-03-29 22:44:43

1、【题目】用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐

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正确

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1、【题目】鱿鱼、墨干鱼要碱发

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正确

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1、【题目】冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴

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错误

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1、【题目】属于热空气导热的烹调方法是烤

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错误

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1、【题目】在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝后余汁一定不能倒入锅中

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正确

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1、【题目】抹布要常搓洗,不能一布多用,以免交*污染。

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正确

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1、【题目】对酥烂易碎原料,如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法

答案:

错误

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